La Pizza Classica forse è il piatto italiano più conosciuto nel mondo. Uno dei principali fattori che hanno contribuito a renderla uno degli alimenti preferiti da piccoli e grandi è la sua capacità di essere preparata facilmente e poter essere sempre diversa.

La sua caratteristica è l’impasto composto dal 55-60% di acqua. Il modo in cui viene preparato  può essere diretto o indiretto in base allo stile del pizzaiolo o del ristorante in cui lavora.

Potreste anche definirvi ammiratori della pizza, ma se non aveste ancora provato il gusto unico della Pizza alla Romana, vi siete sicuramente persi una parte importante di quest’arte culinaria. In Itaia si sono tante tipologie e tanti diversi stili per fare la pizza ma alcuni di questi ultimi hanno raggiunto meritevolmente una fama mondiale. Uno di questi stili è la Pizza alla Romana.

La particolarità della sua preparazione sta nel composto del suo impasto che è un 80% di acqua. A un chilo di farina si aggiungono circa 800-900 ml di acqua. Così l’impasto diventa molto acquoso ma dopo la cottura risulta arioso, leggero e saporito. La pizza viene cotta a 300°C al forno sopra una pietra. La lavorazione di questo tipo di pizza è abbastanza complessa e lenta che però porta a risultati eccezionali.